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老鸭汤加工专利工艺技术 询盘留言|

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产品信息
培训机构

致强

培训教材

电子版

培训师

曹老师

培训方式

线上

所在地

全国

培训人数

50

培训周期

1个月

品牌

致强

001、一种老鸭汤保健火锅底料

  [专利简介]:本发明公开了一种老鸭汤保健火锅底料,由下述重量份原料制成:30-50份植物油、50-80份老鸭汤、10-20份白萝卜、1-5份当归、1-5份枸杞、1-5份菊花、1-5份淮山、1-5份山楂、2-6份胡椒、1-5份桂圆、1-5份柠檬酸、5-10份白砂糖、15-20份。

  002、一种酸萝卜老鸭汤的制作方法

  [专利简介]:本发明公开了一种酸萝卜老鸭汤的制作方法,包括(1)泡制酸萝卜:首先将萝卜洗净,放入盐度为11~15%的盐水坛中,露天泡制超过8个月;(2)制备香油:将植物油加入锅中加热,将大葱放入锅中与植物油一起翻炒40~50分钟,其重量份计为植物油100~120份,大葱35~45份;(3)炒制酸萝卜;(4)制备酸萝卜老鸭汤:将步骤(3)中炒制的酸萝卜、步骤(2)中制备的香油与泡红椒、泡姜、味精、乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠一起放入锅中进行熬制。采用小坛泡制;让酸萝卜经历日温差和至少三季的变化而形成自然酸香;盐水盐度控制在11~15%,具有防腐效果;用植物油和大葱炒制香油,并结合乙基麦芽酚、呈味核苷酸二钠(i g)提香提色。

  003、一种老鸭汤

  [专利简介]:本发明涉及食品技术领域,它公开了一种老鸭汤,包括以下重量份的原料:老鸭肉100—120份,水150—180份,海带30—50份,龙眼肉30—40份,莲藕30—50份,葱白10—15份,生姜10—15份,麻油5—9份,大豆油3—5份,3—5份,白芷5—10份,陈皮5—10份,八角1—5份,花椒1—5份,生粉1—3份,料酒10—15份。本发明将海带、龙眼肉、莲藕和老鸭肉共同煲汤,先蒸后腌制,保存了鸭肉的营养成分,味道更独特,肉质细嫩,丰富了老鸭汤的味道,食用方便,制作简单,口感,营养丰富。

  004、一种老鸭汤养生粥及其制备方法

  [专利简介]:一种老鸭汤养生粥,其特征在于由以下重量份的原料制成:粳米150~180、竹笋40~50、海带10~12、香葱5~8、姜片12~15、老鸭100~120、山药20~30、百合8~12、菊花5~8、15~20、灵芝20~25、香菇30~40、苦瓜15~20、干玉米粒15~20、陈皮8~12、助剂4~5、水1000~1200;老鸭汤有滋五脏之阳、清虚劳之热、行水、养生津的功效,本发明的粥和老鸭汤巧妙地结合,鸭肉属凉性食品,在夏季闷热季节常常很多人食欲不佳,粥的优点就在于它介于汤和饭之间,老鸭汤的加入使得粥喝起来更加鲜美,鸭肉、鸭汤可以提供人体必需蛋白质及氨基酸,粳米熬成的粥可以提供淀粉和糖类,两者相辅相成,既营养,又美味。

  005、一种老鸭汤罐头的工业制法

  006、一种老鸭汤竹笋罐头及其生产方法

  008、一种方便酸萝卜老鸭汤的制备方法

  009、一种即食笋干老鸭汤的制法

  010、一种酸萝卜炖老鸭汤调料的制作方法

  011、一种酸萝卜老鸭汤调味料的生产方法

  [

  012、一种酸萝卜老鸭汤休闲食品的生产方法

  013、以三穗鸭制作老鸭汤的方法

  014、莲子百合老鸭汤的配方及制作方法

  015、一种老鸭汤炖料及其制备方法

  016、一种老鸭汤及其制备方法

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