西红柿果肉饮料的加工配方技术资料-博天堂网页

01、一种南瓜西红柿果肉饮料的生产方法

　　[专利简介]：本发明设计一种南瓜果肉饮料的制备方法，以新鲜南瓜为原料，以白砂糖、蛋白糖、柠檬酸等为辅料，对稳定剂种类、均质压力、杀菌温度等因素进行了优化改进，开发了一种南瓜果肉饮料的佳工艺配方及工艺参数；南瓜浆15%、白砂糖6.0%、蛋白糖0.02%、柠檬酸0.20%、0.1%，本发明开发的南瓜果肉饮料以期为南瓜果肉饮料、南瓜脆片产品的开发、生产提供参考。

　　002、西红柿蔬菜汁饮料的制备方法

　　[专利简介]：本发明公开了一种西红柿蔬菜汁饮料的制备方法，其制备方法是选择原料组分重量份配比为(比例单位：n公斤/100)成熟西红柿汁50，白糖5，熟薯粉3，甘草粉汁0.5，纯净水41.5；将成熟西红柿汁，白糖，熟薯粉，甘草粉汁，纯净水按比例搅拌均质，胶磨至0.1微米以下精滤，脱汽30分钟至无泡沫，加温，灭菌，介质温度140℃-160℃，流经介质的管径4cm以下，饮料温控135℃-145℃，饮料通过的时间小于3秒，化验合，格灌装；灌装，清洗硬质瓶体、瓶盖，灌装，热冷缩压力封口，灯检，清洗瓶外，瓶外消毒，贴标，包装，成品入库，具有解酒和去火的功能，具有极大的保健价值和市场前景。

　　003、一种西红柿固体饮品及其制备方法

　　[专利简介]：本发明公开了一种西红柿固体饮品及其制备方法，其特征是以西红柿为主要原料，配以苹果、冬瓜、芹菜、柠檬，经预处理、制浆、酶解、灭酶、过滤、浓缩、喷雾干燥、制粒、包装步骤制成。本发明把西红柿、苹果、冬瓜、芹菜、柠檬做成冲着吃的饮料，由吃西红柿、苹果、冬瓜、芹菜、柠檬变成了喝西红柿、苹果、冬瓜、芹菜、柠檬，给人们一种耳目一新的感觉，这种新型饮品融入更多的现代快节奏和时尚元素，从而更易满足现代人对生活的营养需求和心理需求。

　　004、凉拌西红柿风味即饮果蔬汁及制备方法

　　[专利简介]：本发明公开了一种凉拌西红柿风味即饮果蔬汁，由以下质量份数的组份制成，番茄20-40质量份数；水50-70质量份数；白砂糖6-10质量份数；稳定剂0.08-0.16质量份数。同时，公开了其制备方法。本发明的凉拌西红柿风味汁实现了鲜番茄饮品制作的工业化，并实现了人们对传统菜肴凉拌西红柿味道的追求，就是适应市场需求、饮用方便、营养极高的健康饮品，本发明采用鲜番茄的加糖腌制，而一般果汁饮料都是果蔬直接打浆成汁，市场上的番茄饮料基本全是用番茄酱复原制作的，基本没有鲜番茄的口感和滋味。

　　005、一种荸荠西红柿汁饮料的制作方法

　　[专利简介]：本发明公开了一种荸荠西红柿汁饮料的制作方法，属于饮料加工领域。其特征在于：采用原料选择、清洗提汁、过滤、调配、脱气、均质、杀菌、灌封、成品的制作工艺流程。有益效果：本发明产品解决了荸荠、西红柿不易贮藏的问题，成品为棕红色或浅红色的混浊或透明均匀的液体，有荸荠西红柿汁的特有的风味及气味。产品营养丰富，具有抗氧化性、促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。操作简单，易于实施。

　　006、西红柿饮料的制备方法

　　[专利简介]：本发明提供了西红柿饮料的的制备方法，主要通过原料处理、破碎、榨制、过滤、配置，均质、脱氧、杀菌，罐装、冷却等步骤即可得到产品。该西红柿饮料具有清热，生津止渴，降压，排钠，抗血凝聚，防，防抗，延缓衰老等作用。

　　007、西红柿应用于冷饮产品中的工艺

　　[专利简介]：本发明公开了西红柿应用于冷饮产品中的工艺，其特征在于冷饮产品中含有番茄成分。制作方法如下：西红柿清洗、修整：洗净果面，切除果蒂及绿色和腐烂部分。热烫：沸水中热烫2-3分钟，使果肉软化，便于打浆。打浆：用双道打浆机将果肉打碎，除去果皮种籽杀菌处理：先灌装、排气、密封，然后采用连续式杀菌设备进行巴氏杀菌。杀菌温度为122-125℃，时间为1-1.5min，然后将汁在热交换器的冷却区冷却到93℃，停留几分钟后再继续冷却。成品应用：冷却后混合于冷饮产品中。以现有技术相比其优点如下：冷饮产品中含有番茄成分，提高了冷饮产品的口感。

　　008、一种西红柿益生菌发酵饮料及其制作方法

　　[专利简介]：一种西红柿益生菌发酵饮料，是以西红柿榨汁作为培养基，在一定温度和时间条件下发酵，培养双歧杆菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌和乳酸杆菌等益生菌，然后将完成发酵的益生菌液体灭活，加入适量的白砂糖和饮用水制成饮料。生产西红柿益生菌发酵饮料的料渣还可以生产西红柿益生菌果酱。本发明极大地拓宽了双歧杆菌等益生菌培养基选材的应用范围，为消费者提供了一种新型的益生菌灭活发酵饮料，原料来源丰富，成本低廉，制备工艺稳定，生产设备投资少，操作简单，易推广，具有良好的市场应用前景。

　　009、一种西红柿汁保健饮料

　　[专利简介]：一种西红柿汁保健饮料，其特点是由西红柿汁、西红柿果肉、水溶性生物活性钙、柠檬酸、蜂蜜、白糖等构成。本发明将特别适合儿童和老年人吸收的水溶性生物活性钙及西红柿汁组合在一起，其口味、营养丰富、维c含量高，具有缓解骨质疏松、延缓衰老的作用，特别适合儿童和老年人进食。

　　010、西红柿饮料及其制作方法