福建千里香馄饨技术济宁小吃培训-博天堂网页

　　【项目介绍】

　　福建千里香馄饨是福建省传统的汉族小吃，属于闽菜系。由精练千里香香料，精制调味肉馅和汤料组成。外观汤清澈，馄饨皮薄馅大，晶莹剔透，口感滑爽，入口清香，回味悠长，是一种特别既有地方特色，又适合全国口味的食品。

　　据说馄饨的历史可溯到2000年前的汉代,新疆曾出土了1300多年前完整的唐代的馄饨,那时的饺子煮熟以后.不是捞出来单独吃.而是和汤一起盛在碗里混着吃,所以当时的人们把饺子叫"馄饨".一说是为了纪念盘古开天壁地,结束了混沌状态,还有一说是取其与"浑囤"的谐音,意为"粮食满囤",于是宋代人用馄饨祭祖,还有"冬至馄饨夏至面"之说.馄饨在四川称"抄手",广东称"云吞",湖北称"包面",江西称"清汤"、“便食”江苏谓“淮饺”，新疆名“曲曲”，福建叫“扁肉”、“扁食”……

　　相传，早在东汉时期馄饨就已在民间广泛流传，经过几千年演变，创造出经久不衰的奇迹， 真可谓是中华民族饮食文化中一颗璀璨明珠。

　　福建千里香馄饨源于福建,馄饨(福建人称扁食)在当地是一道传统菜肴,逢年过节包馄饨吃在福建有着悠久的历史,千里香馄饨制作方便简单,有独特、诱人的香味且味道鲜美,营养丰富,大众口味,百吃不厌。许多福建人就是从小吃着馄饨长大，因此福建人民对千里香馄饨有着深厚的盛情。改革开放后，市场经济带动了福建的腾飞，也带动了莆田人走出家乡的冲动，于是在上世纪九十年代众多的莆田人纷纷走出家门，有相当一部分就是选择千里香馄饨这个行业。起初在广东、上海，逐渐走向全国，也成就了福建千里香馄饨这个品牌。福建千里香馄饨的商业发展，从初的简单制作到现在的预制配方配料制作有一整套的技术及操作手法，此技术更多地迎合了各地群众的口味，更能适合商业运行，受欢迎的程度更高。对此本人从近几年的实践中深有体会，如今的千里香馄饨有四大操作技术：1、香料油熬制，2、香汤煅制，3、香肉馅配制，4、千里香专用面皮精制。从配方配料到用法都有的规则，可以这么说没有完全的技术就调不出福建千里香馄饨独特口感和香味来！

　　福建千里香馄饨现状与展望

　　福建千里香馄饨目前在各地的经营属特色经营，在各个地方以具有福建特色的美、香味而驰名，大众化价格与独特口味令一家家的馄饨异常，多年的市场拼杀与发展使现在千里香馄饨在与各地品牌馄饨的竞争当中，已做到了一枝独秀，可以这么说有福建千里馄饨存在的地方，其它品牌的馄饨就没有生存的机会，真正是独霸一方。现在进入千里香馄饨行业就是早做早赚、谁做谁赚。千里香馄饨利润高，至少50％以上。操作员工少，两人就可，我们这边的熟手两人做一天的营业额可达到800元左右。投入少，几千元就能开一家福建千里香馄饨店，我们做过的千里香馄饨店回本需一至两个月，真正的低投资高效益。我们不能使你一夜暴富，但是能让你一月稳赚4000-6000元不在话下，是原始资本快速积累的方法。只要勤劳一点成就自已的一番伟业指日可待。现在各地的千里香馄饨的经营者绝大部份是福建莆田人，千里香的技术是不外传的，就是在莆田人从事千里香馄 饨生意当中，技术也是参差不齐，我公司从事千里香馄饨项目多年，在配方上接合老配方开发出新的配方，从而适合了全国南北不同口味的需求，可以说是含盖了全面、原宗的福建千里香馄饨的制作与经营技术，在北方、在南方；在冰天雪地、在酷热炎炎的市场操作环境中都实践和总结过整套技术，我们以十多年的实践说话，以正宗、全面的千里香操作规则教学。并提供全程服务跟踪与博天堂网页的技术支持，可让众学员在学习过程中无后顾之忧，做到轻松学习、快速 上手。

　　千里香馄饨，吃法多样化，可做成红油抄手、海味鲜汤馄饨、紫菜榨菜汤料馄饨等；做法多样化，口味多元化，每一款加之我们的配料都香气扑鼻，令人垂延欲滴。闻之鲜香扑鼻，食之味美可口，皮薄馅大肉嫩，久煮皮不烂，不露油，不走味；煮熟后薄皮透馅，汤清爽口，鲜嫩不腻，款款色香味美，别致新奇，深受男女老少的一致青睐，食后赞不绝口，留恋往返。此千里香馄饨王所到之处个个生意火暴，人人争先购买，独领风骚。

　　课程安排

　　理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。

　　示范讲解：1.老师一对一的实战示范，讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

　　自我实践：1.自己切配、清洗原材料，老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

　　操作内容 ：1.福建千里香馄饨香油的制作。 2.小馄饨的制作。 3.大馄饨的制作。 4.高汤的制作。 5.煮馄饨等技术。

　　课程介绍course introduction